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南印度混合蔬菜煎饼

当我制作这些煎饼时,我总是想要添加更多不同的蔬菜 - 它们的味道非常好。尝试你最喜欢的蔬菜 - 但要确保你把它们切成大致相同的大小,这样它们就可以均匀地烹饪。不要担心,当你制作面糊时,它最初会粘在蔬菜上;只是继续搅拌,最终一切都会聚集在一起。我有时一次化妆和煮四分之一的面糊,所以当它进入锅中时它尽可能通风。

Masala:

8个新鲜的绿辣椒(理想的肯尼亚),修剪但不去种子

4瓣大蒜,浸泡和去皮

少许盐

1中等红辣椒,洗净切割在½cm骰子中

1个中等黄色胡椒,洗净并切成半厘米骰子

1个中等青椒,洗净并切成半厘米骰子

2个中等红洋葱,去皮,切成半厘米骰子

2个中等葡萄番茄,洗净切成半厘米骰子,不加汁

2把新鲜香菜,洗净,切碎

320克idli面粉,过滤

200毫升温水

160毫升葵花籽油煎炸

用杵和一小撮盐将辣椒和大蒜一起粉碎用砂浆(或搅拌机)制作一种优质的马萨拉酱。

将四分之一的蔬菜和四分之一的新鲜香菜放入一个大碗中,四分之一的面粉和四分之一的马萨拉p ASTE。用手混合在一起,确保坚持不懈地将所有面粉都用完。加入50毫升水再混合,加入尽可能多的空气,然后轻轻地将蔬菜折叠穿过面糊。

在一个小的深煎锅中加热10毫升葵花籽油,中火加热1分钟。将uttapam面糊放入锅中,轻轻将其涂抹在边缘。盖上盖子,煮六分钟,然后轻轻将其从侧面轻轻取出,摇动平底锅使盖子松动。翻转,折腾或使用抹刀将其翻过来,就像传统的煎饼或煎蛋一样,然后在边缘毛细雨30ml。盖上盖子煮五分钟。

从锅中取出,切成四分之一(这样每个人都可以吃一些),并与水鹿和kopru酸辣酱一起食用。用剩余的成分重复这个过程,制作另外三个美味的uttapam煎饼。

(责任编辑:风采彩票app)

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